ডিম-স্বাস্থ্যকর ও সহজলভ্য প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবারগুলোর তালিকায় শীর্ষেই থাকে। পুষ্টির দিক থেকে একটি ডিমে পাওয়া যায় শরীরের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বেশ কিছু উপাদান। তবে প্রতিদিন কয়টি ডিম খাওয়া নিরাপদ? এ বিষয়ে বিশেষজ্ঞদের সুপারিশই বা কী?
ডিমে কী কী পুষ্টি থাকে?
একটি মাঝারি আকারের ডিমে থাকে-৬–৭ গ্রাম প্রোটিন, ১৮৬ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, ভিটামিন B12, D, A, কোলিন, চোখের সুরক্ষায় কার্যকর লুটিন ও জিয়্যাক্সানথিন, মস্তিষ্ক ও হৃদ্যন্ত্রের জন্য উপকারী ওমেগা-৩ (বিশেষত DHA)।
কতটি ডিম নিরাপদ?
বিশেষজ্ঞরা বলছেন- সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিন ১–৩টি ডিম খাওয়া সম্পূর্ণ নিরাপদ। ব্যায়ামকারী বা পেশি বাড়াতে চান—দিনে ৩টি ডিম উপকারী। তবে যদি উচ্চ কোলেস্টেরল, হৃদরোগ বা ডায়াবেটিস থাকে-নিশ্চয়ই ডাক্তারের পরামর্শ প্রয়োজন।
একজন পুষ্টিবিদ জানান, দিনে তিনটি ডিম খেলে ১৮–২১ গ্রাম পর্যন্ত প্রোটিন পাওয়া যায়, যা দৈনিক প্রোটিন চাহিদার বড় অংশ পূরণ করে।
ঝুঁকি যাদের জন্য
রক্তে কোলেস্টেরল বেশি থাকলে হার্টের ঝুঁকি বাড়তে পারে, অতিরিক্ত প্রোটিন কিডনিকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে (বিশেষ করে পানি কম পান করলে), কারও কারও ক্ষেত্রে গ্যাস্ট্রিক, ঢেকুর বা পেট ফাঁপার সমস্যা দেখা দিতে পারে।
কীভাবে খেলে সবচেয়ে উপকারী?
সেদ্ধ ডিম—সেরা অপশন, কম ক্যালোরি ও কম কোলেস্টেরল, সকালে নাস্তায় খেলে দীর্ঘসময় পেট ভরা থাকে। তেলে পোচ বা স্ক্র্যাম্বলড ডিমে কোলেস্টেরল ও ফ্যাট বাড়ে।
